mercredi 11 février 2015

Altesse 2013 : mûr et frais à la fois

Nous commençons à avoir une palette intéressante de vins issus du cépage Altesse (neuf vins). Car ils présentent des visages très différents les uns des autres. Les terroirs varient, mais aussi la patte du vigneron, avec des décisions différentes sur les dates de vendange, les vinifications, les assemblages, aussi.
Sur cette Altesse 2013 de Nicolas Gonin, nous sommes sur une expression des plus sobres, due à un millésime froid dans le secteur. Même si le vin ne "pèse" que 11% d'alcool, on sent qu'il arrivé à la maturité que souhaitait  le vigneron.

La robe est or clair.

Le nez évoque les fruits jaunes, la brioche chaude et le miel  tout en gardant de la légèreté et de la fraîcheur (feuille de verveine).

La bouche est ronde, éclatante, avec un beau volume, tendue par une fine acidité qui se prolonge jusque dans la finale.

Celle-ci est tonique, entre mâche gourmande et légère amertume végétale, toujours dans un registre digeste et frais. Ce registre lui permettra d'être aussi à l'aise en apéritif que sur un poisson grillé ou une volaille, ou encore un plateau de fromages.

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